Приветствую Вас Гость!
Суббота, 23.11.2024, 17:47
Главная | Регистрация | Вход | RSS
Главная
О нас
Организации
Газеты
Энциклопедия
Планы
Орское Народовластие
Комуналка
Народный контроль

Меню сайта

Центр информации
(разделы)

НПСО [252]
Орское народовластие [102]
Чистый город [13]
Авторские статьи [360]
Город [266]
Политика [217]
Культура [159]
Общество [456]
Спорт [461]
Общественный монитор [47]
Видеоновости [18]

Наш опрос

Оцените сайт НПСО
Результаты | Архив опросов
Всего ответов: 3174
Все опросы

Календарь

«  Март 2012  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031

Направления НПСО

  • Партия патриотов России
  • Антикризисный центр
  • Открытые письма
  • Благотворительность
  • Комитет по ТСЖ
  • Наши мероприятия
  • Школа "Экспресс"

    • Статистика



    Онлайн всего: 5
    Гостей: 5
    Пользователей: 0

    Теги

    шествие спорт пикет Орск кпрф Орские известия молодежь оренбург Патриоты России первенство конкурс ЖКХ национальные центры депутаты свобода сонет поэты губернатор дети Кувандык гитара федерация баскетбола Коровин Комсомольская площадь НПСО РСМ непоседы Орская Хроника барды горсовет Берг депутат ТСЖ Макаров ОАкЦ митинг Козерод Седой баскетбол Фонд милосердия Великий Октябрь ветераны День Победы баскетбол Власть Восточное Оренбуржье ЭКОЛОГИЯ Общественная палата журналисты футбол актив Фролов общественность комсомол суд литобъединение франц 2010 фестиваль непоседы. выборы коррупция Турнир Перекат турнир ветеранов трезвость пробежка Кубок городское собрание встреча волейбол юноши Орск. митинг Первомай Бабье лето 2007 год. Перекат отдых администрация Орска новый год Дюндин Губерля горы Справедливая Россия Россия турслет команда Зудилов праздник чемпионат первенство города НПСО. Актюбинск фронтовики федерация баскетбола. ТКО гай Новотроицк Казахстан Франц. городское собрание. Орск. Кувандык
    pkro
















































































    Форма входа

    Поляничко В.П.


    9.03.1937-1.08.1993
    Узнать больше...

    Общественная приёмная

    Энциклопедия

    Архив записей

    Новое на форуме

    В этом году исполняется 15 лет исполкому НПСО (2)
    Создание и организация экологического движения. (3)
    Славяне, казахи, татары, и др. , но не русские! (2)
    niau nia (0)
    Навальный 2018 (4)
    Парнас №8 (1)
    Строка за капремонт - незаконна (0)
    Сайт РосЖКХ (0)
    Немного географии (0)
    К приезду Путина разогнали детей (1)

    Поиск

    Наши баннеры

    НПСО баннер



    | Ещё баннеры |

    Наши друзья

    Подписка на рассылку

    Имя: 
    E-mail: 
    Главная » 2012 » Март » 24 » Что может быть вкуснее орских старогородских пирожков?
    21:05
    Что может быть вкуснее орских старогородских пирожков?
    В преддверии Дня Поэзии орская творческая интеллигенция провела плановое заседание в клубе «Одиссея». В переполненном зале заседание началось с выступления Ирины Викторовны Лебединской. Она исполнила под рояль песни и романсы на стихи орских мастеров.
    Но главной изюминкой встречи был второй блок. А посвящался он орскому бренду - СТАРОГОРОДСКОМУ ПИРОЖКУ! Прозвучали стихи Александра Иванова, историческую справку дала работница орского филиала госархива. А в заключении темы был концерт ансамбля «Зоренька».
    Текст выступления в творческом клубе «О «старогородских» пирожках по документам Орского филиала Государственного бюджетного учреждения «Государственный архив Оренбургской области».
    В 1931 г. началось строительство одного из крупнейших в стране промышленных предприятий - Орского мясоконсервного комбината, в период строительства предприятие называется управление строительства «Мясохладстрой». Уже в 1935 г. предприятие выпускает первую продукцию.
    В архивном фонде Орского мясоконсервного комбината первое упоминание о выпуске пирожков находим в отчете по основной деятельности предприятия за 1939 г. В отчете 1939 г. в разделе «Ассортимент выпускаемой продукции» в строке «пирожки» записано: «вес 1 шт. - 50 гр.» В указанном году план по производству выполнен на 114,3%, что составило 2078 тонно-штук пирожков (именно такая единица измерения используется в отчете).
    В архивном фонде Орского мясокомбината ни в одном документе пирожки не называют «старогородскими». Орский мясокомбинат находился в старой части города Орска, поэтому пирожки прозвали «старогородскими». И это придумали орчане, так что, можно сказать это народное название.
    При забое скота на мясокомбинате легкие животных просто выбрасывались. В продажу их не отправляли. Это был бросовый и бесплатный продукт, который решили пустить в дело. Так появилась технология производства пирожков с ливером. В отчетах производственной деятельности предприятия за 30-е годы, согласно калькуляции выпускались три наименования пирожков: субпродуктовые, печеночно-растительные и даже гороховые. Поддержку у населения нашли все же субпродуктовые, в процентном соотношении этих пирожков выпускалось больше всего.
    Производство пирожков наращивалось. По документам архива, изначально это было отделение по производству пирожков и пельменей. В объяснительной записке к отчету по основной деятельности Орского мясокомбината за 1940 г. записано: к концу года в корпусе колбасного завода дополнительно оборудован цех по производству пирожков и пельменей и отделение по сборке и обработке эндокринного сырья. Цех в это время имел пропускную способность - 40 тысяч
    пирожков в смену. По мере расширения объемов производства появляется пирожковый цех.
    Орский мясокомбинат внес свою лепту в обеспечении фронта продуктами питания, лекарствами и обмундированием.
    Объяснительная записка к годовому отчету Орского мясоконсервного комбината за 1942 г. содержит сведения об освоении новой продукции для фронта Орским мясокомбинатом: каша «Армейская», пищевой альбуцин, гемоглобин, а также солдатских кружек.
    Объяснительная записка к годовому отчету Орского мясоконсервного комбината за 1943 г. содержит сведения о работе завода медицинских препаратов, освоение выпуска инсулина, пилорина.
    Этот же документ, объяснительная записка к годовому отчету Орского мясоконсервного комбината за 1943 г. содержит сведения о работе завода пищевых концентратов: суп-пюре гороховый, каша пшеничная, каша пшенная.
    В военный период, судя по документам, не исчезает из ассортимента выпускаемой продукции «старогородские» пирожки.
    Орчане в тылу ковали, так нужную всем победу, на предприятиях города Орска, продукция которых имела стратегическое значение для страны - это и полушубки, медицинские препараты, армейские кружки, пищевые концентраты, тушенка и «старогородские» пирожки, которые выпускал Орский мясокомбинат.
    16 мая 1943 г. Орский мясокомбинат был награжден Орденом Трудового Красного Знамени, за трудовой подвиг в период Великой Отечественной войны.
    В архивных документах за 1946-2002 гг. в годовых отчетах, в объяснительных записках прослеживается работа пирожкового цеха, что интересно, объемы продукции возрастали до перестроечного периода. Когда наступила перестройка, Орский мясокомбинат утратил свои производственные мощности.
    Радует, что на улицах города продолжают продавать «старогородские» пирожки. Никто не мог предположить, что, когда решался вопрос о производстве пирожков, что этот вид продукции станет таким популярным, станет брендом нашего города.
    Категория: Культура | Просмотров: 4366 | Добавил: Korovin | Теги: Орск, старогородские, поэзия, орский пирожек | Рейтинг: 5.0/26
    Всего комментариев: 1
    1 Korovin  
    Фоторепортаж с данного заседания клуба можно посмотреть на сайте НПСО в разделе КУЛЬТУРА:

    http://www.npco.ru/photo....-0-3418

    а также в разделе ОРСКИЕ СТАРОГОРОДСКИЕ ПИРОЖКИ:

    http://www.npco.ru/photo....-0-3396

    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]